KELLE PAÇA ÇORBASI
6 kişilik
6 Çorba kesesi et suyu
1 çorba kasesi normal su
1 ad yumurta sarısı
3 çorba kasesi tepeleme un
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kasesi dolu kelle ve et haşlanmış
1 çorba kaşığı tere yağı
Hazırlanışı
Et suyunu ocağa koy kaynasın. Diğer kalan normal suyu derin bir kaba koyup unu,yumurta sarısını ,limon, yoğurt, bir [...]
ORMAN KEBAP
6 kişilik
360 gr kuzu eti kuş başı doğra.
½ çay bardağı çiçek yağı.
1 diş sarımsak.
1 ad küçük kuru soğan.
1 tatlı kaşığı tuz.
240 gr taze mantar temizle ve ayıkla büyük kuş başı doğra kaynar suda 2 dakika haşla.
150 gr havuç soyulmuş temizlenmiş kuşbaşı doğra.
300 gr patates soyulup kuşbaşı doğra yağda tam pişirmeden kabuk bağlayana kadar kızart [...]
SEBZELİ KÖFETE
5 kişilik
400 gr orta yağlı dana kıyması kişi başı 80 gr kıyma
½ bayat çarşı ekmeği kabukları soyulmuş suda ıslatın ve suyunu sıkın
1 ad yumurta
½ tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kimyon
½ çay kaşığı yenibahar
Köftenin yapılışı
Malzemenin tamamını bir kap ta karıştırıp yoğurun 30 dakika dinlendirin ve kabuksuz ceviz büyüklüğünde parçalar yapın elle ovalayarak [...]
GEZLEVİ USULÜ KIYMALI ISPANAKLI MANTI
500 gr un hamur yapınca 600 gr olacak
3 ad yumurta bütün
1 çay bardağı su
1 kahve kaşığı tuz
Bütün malzemeyi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir
hamur yapın 20 dakika dinlendirin.100 gr bezeler yapıp 10 dakika
bekletin.sonra yufka gibi açın bekletin
İçi
150 gr dana kıyma
150 gr haşlanmış kıyılmış ıspanak
1 çay kaşığı karabiber
50 gr çiçek yağı soğanı [...]
LEVREK BUĞLAMA
Malzemeler (4 kişilik)
4 adet levrek fileto 150 gramlık
4 dilim kabuksuz lira gibi kesilmiş limon
2 küçük domates kabukları soyulmuş ortadan ikiye kesin
2 adet defne yaprağı ortadan kes
1 kahve fincanı balık suyu yoksa normal su
4 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tere yağı
½ kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı çiçek yağı balıkları hafif yağlamak için.
12 adet [...]